Калорийность сметаны.

Калорийность сметаны.



Сметана – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Сливки, полученные при сгущении молока, сбраживаются специальной закваской и густеют. Данный слой затем снимают или, как раньше говорили, «сметают». Вот отсюда и произошло название этого исконно русского продукта. Калорийность сметаны – это количественное содержание жира в 100 г продукта.

Очень важно для получения качественного продукта использовать свежее натуральное неразбавленное молоко и качественную закваску. В зависимости от калорийности сметаны изменяется и показатель её жирности. Хорошую, домашнюю сметану с высоким (более 40%) показателем жирности рекомендуется употреблять в пищу людям, не страдающим от избыточного веса, а соблюдающим диету больше подойдёт нежирная, 10-15% сметана.

Всеми любимая сметана богата не только жирами, но и углеводами, белками, различными витаминами. Регулярное употребление данного продукта улучшает память, процессы пищеварения, в нем много кальция, который способствует укреплению костей. Также сметану широко используют и в косметологии, медицине, диетологии.

Молочнокислые бактерии, содержащиеся в сметане, полностью изменяют при заквашивании первоначальную структуру исходных продуктов. Поэтому сметана гораздо легче усваивается организмом, чем цельное молоко, полностью сохраняя все его полезные свойства.

Поделиться с друзьями

Адрес заметки: http://www.zdorovie-i-sport.ru/post_1382466465.html

Похожие статьи:

  1. [?] Калорийность кефира.
  2. [?] Калорийность сливочного масла.
  3. [?] Калорийность сыворотки молочной.
Коментарий, отзыв № 1
Домашняя сметана изготавливается только из цельного, не ферментированного, не пастеризованного молока. В качестве закваски можно использовать небольшое количество готового продукта, полученного ранее. Приготовление сметаны в домашних условиях доступно и несложно. Банку с цельным молоком следует поставить в прохладное место, и дождаться момента, когда загустевшие сливки всплывут на поверхность. Затем их заквашивают, и получают готовую сметану. Кисломолочные продукты, изготовленные в домашних условиях, намного полезнее аналогов пищевой промышленности. Калорийность домашней сметаны выше, чем у магазинной, так как изготавливается она из более качественных продуктов, и не подвергается нескольким этапам обработки. Хорошая домашняя сметана, приблизительно 30%-ой жирности, содержит порядка 200 Ккал на 100 г продукта.
Zdorovie-i-Sport.ru
Коментарий, отзыв № 2
Нежирная 15%-ая сметана используется для диетического питания, и рекомендована людям, страдающим от избыточного веса. Приблизительное содержание калорий в сметане 15% составляет около 160 единиц на 100 г. Такой «легкий» продукт можно смело употреблять в пищу людям с повышенным весом, при сердечно сосудистых заболеваниях, различных диетах. Сметана с 15%-ой жирностью имеет приятный, мягкий кисломолочный вкус, негустую консистенцию, белый с небольшим кремовым оттенком цвет. Именно эта сметана является основой различных кулинарных соусов, приправ к овощным и мясным блюдам, различных запеканок. Она очень легко усваивается организмом, поэтому целесообразно заменить этим полезным продуктом майонез в различных соусах и приправах. Такая нежирная сметана очень хорошо подходит для заправки различных супов и борщей, а также для лёгких диетических фруктовых и овощных салатиков.
Zdorovie-i-Sport.ru
Коментарий, отзыв № 3
Деревенские кисломолочные продукты – самые жирные и калорийные. Например, калорий в деревенской сметане очень много – 380 единиц на 100 г. При этом, несомненно, это самый вкусный продукт. Иногда сметану едят, просто намазывая на хлеб, как масло. Конечно, это очень жирное и калорийное «блюдо», которое далеко не все могут себе позволить. Можно добавлять деревенскую сметану в тушёное нежирное мясо – например, говядину или баранину. От этого мясо становится гораздо нежнее. Очень хорошо жирная сметана сочетается и с овощами. Для выпечки тоже более пригодна именно деревенская сметана. Она обладает достаточной вязкостью, чтобы тесто получилось не жидким и не растекалось, что важно для некоторых рецептов. Однако главное ее преимущество в том, что она состоит исключительно из натуральных ингредиентов.
Zdorovie-i-Sport.ru
Коментарий, отзыв № 4
Творог со сметаной – очень популярное блюдо. Это вкусная, питательная пища, полноценный завтрак или ужин, особенно, если добавить туда варенье или мёд. Впрочем, едят такую смесь и с солью. Составляющие данного блюда по калорийности могут быть различными. Лучше сочетать нежирный творог с жирной сметаной и наоборот, жирный, домашний творог лучше приправить 10-15%-ой сметаной. Калорийность домашнего творога составляет порядка 230-250 единиц на 100 г, обычного полужирного – около 165 Ккал, а вот обезжиренный творог обладает калорийностью в 100-150 единиц на 100 г. Сметана в зависимости от жирности имеет от 100-110 Ккал, при 10%-ой жирности, и до 380 Ккал, как деревенская. Теперь нетрудно подсчитать калорийность творога со сметаной исходя из того, какие ингредиенты и какой жирности были использованы.
Zdorovie-i-Sport.ru

Адрес заметки: http://www.zdorovie-i-sport.ru/post_1382466465.html
Ваш комментарий к статье:
Правила комментирования:



cod

Ограничение на длину комментария 10Kb. Вы ввели: 0 символов, осталось: 10240



  1. Все поля формы обязательны для заполнения.
  2. При этом Ваш e-mail не публикуется.
  3. Сообщение должно вместиться в 10 килобайт.
  4. Содержание комментариев, оставленных на опубликованные материалы, является мнением лиц, их написавших, и не обязано совпадать с мнением Администратора, никоим образом не ответственного за выводы и умозаключения, могущие возникнуть при прочтении комментариев, а также любые версии их истолкования.
  5. Не будут опубликованы комментарии:
    1. нарушающие положения законодательства РФ.
    2. содержащие оскорбления любого вида
      (личного, религиозного, национального...);
    3. включающие неуместные теме поста ссылки, в том числе спамовые;
    4. содержащие рекламу любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
    5. не относящиеся к теме статьи или к контексту обсуждения.
  6. Факт оформления Вами комментария является безоговорочным принятием этих условий.

Все заметки категории «Продукты питания»