Сливочное масло – один из основных продуктов, которые присутствуют в нашем ежедневном рационе. Его используют для бутербродов, заправки каш, макарон, супов, картофельного и овощного пюре. Реже его используют для жарки. Калорийность сливочного масла зависит от сорта, жирности, солёности и может содержать до 750 ккал на 100 г продукта.

Изготовляется этот продукт из цельного коровьего молока, точнее – из тщательно взбитых жирных сливок. Начальный продукт, молоко, должно быть хорошего качества, свежее, неразбавленное. Качественное сливочное масло имеет белый или светло-жёлтый оттенок, однородную консистенцию, ненавязчивый ореховый запах, на срезе возможны небольшие капельки воды.

Несмотря на довольно высокую калорийность сливочного масла, его широко используют в детском и диетическом питании из-за его полезных свойств, хорошей усвояемости, питательности. Незаменимо сливочное масло и в рецептах выпечки, особенно слоёного теста.

Однако злоупотреблять этим продуктом не следует. Пара бутербродов, или порция горячей каши со сливочным маслом, пирожок из слоёного теста, то есть около 20 г, вполне достаточная норма этого продукта в день. При чрезмерном употреблении масла возрастает уровень холестерина, накапливается жир, появляется лишний вес.